遠赤外線自家焙煎スペシャリティコーヒー専門「珈琲倶楽部」尾張旭(愛知県)すべてはおいしいコーヒーのために。

ブラジル サカレマ農園 自然栽培





  地 域 : スールデミナス
 品 種 : ムンドノーボ・カツアイ・アカイア他
  標 高 : 1000m〜1100m
  精 製 : ナチュラル
  乾 燥 : 天日乾燥
  認 証 : JAS認証(原料生豆)

      

『サカレマ農園』は
200年以上の歴史があり
コーヒー栽培に適した標高1000〜1100mの斜面で
伝統的な方法で有機栽培を行っています
収穫期には、土の上に布を敷き
その上に摘み取ったチェリーを落としていき
チェリーが直接土に接しないようにしています
年に1〜2回オーガニックの肥料
(牛の糞・枯れ草・コーヒーの幹などを混ぜたものを
直射日光によって肥料の栄養分が失われないように
黒のシートで覆いながら熟成させたもの)
を撒いています
またパルピングで使用した水も肥料に混ぜて活用し
地域の水質にも配慮しています


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